Gewürz-Nüsse selber rösten

Zutaten: 

400g Cashewkerne + 400g Mandeln ungeschält

oder 800 g Cashewkerne

Gewürzmischung

• 1 KL Meersalz mit Kräutern
• 1/2 KL Pfeffer, bunt oder schwarz
• 2 KL Kurkuma
• 4 KL Paprika edelsüß
• 4 KL Curry 2 KL Zwiebeln, granuliert

Alle Gewürze in eine Schüssel geben und mit ein paar Schluck kochendem Wasser aufgiessen. Nun die Mischung mit dem Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Gewürzmasse entsteht. Dann die Nüsse reingeben und mit einem Löffel gleichmäßig rühren bis die Gewürzmischung alle Nüsse bedeckt.

Ofen auf 160 Grad Heissluft vorheizen und die Nussmischung auf zwei Backbleche, die mit Blechreinpapier belegt wurden, verteilen, 20 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten die Bleche kurz rausholen und die Nüsse durchmischen,

das Blech für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen geben. Nüsse rausnehmen, sie sollten mittlerweile wunderbar duften und einen leicht goldenen Farbton angenommen haben. Da kein Öl, sondern Wasser als Träger für die Gewürze genutzt wird, muss dieses erst wieder vollständig aus den Nüssen verschwinden.

Deshalb die Nüsse auskühlen lassen, damit sie richtig schön knackig werden. In Gläser abfüllen. 

 Rosa